, Pjenušavo vino

Pjenušava vina su vina koja uz ostale određene sastojke sadrže i povećanu količinu ugljičnog dioksida, zbog kojeg se pri otvaranju boce razvija obilna pjena.

U pjenušava vina ubrajaju se prirodno pjenušava i gazirano pjenušava vina.

Pjenušci se popularno nazivaju šampanjcima, što je neispravno Šampanjac je naziv pjenušca proizvedenog u francuskoj pokrajini Champagne.

Pjenušavo vino se prema sadržaju šećera dijeli na:

    - extra brut sadrže manje od 6 g/l neprevrela sladora,
    - brut sadrže manje od 15 g/l neprevrela sladora,
    - extra sec sadrže između 12 i 20 g/l neprevrela sladora,
    - sec (suho) sadrže između 17 i 35 g/l neprevrela sladora,
    - demi sec (polusuho) između 33 i 50 g/l neprevrela sladora i
    - doux (slatko) sadrže više od 50 g/l neprevrela sladora.

 

www.mali-podrum.com